Single Post

#1 Strategiczne ustalanie cen

Pozycje w menu muszą być zawsze wycenione pod kątem rentowności. To powiedziawszy, istnieją pewne strategie cenowe, które mogą zwiększyć Twoje przychody.

• Większość barów serwujących soki decyduje się na ceny pełnodolarowe (5$) lub z przedziałem 0,25 centa za swoje soki.
• Pozycje menu .95 centów lub .99 centów podświadomie oznaczają ceny „zniżkowe”. Ta strategia jest najlepsza w przypadku pakietów.
• Jeśli oferujesz napoje w różnych rozmiarach, cena większych soków powinna zawsze być przynajmniej trochę niższa za uncję.
• Zaoferuj zróżnicowane ceny, pobierając mniej za soki z pojedynczych owoców lub warzyw niż za kombinacje wielu produktów. Pobieraj również więcej za soki funkcjonalne.

#2 Stwórz nowe oferty menu

Jako bar z sokami lub firma oferująca usługi gastronomiczne typu fast-casual, ważne jest, aby mieć podstawowe menu, na którym Twoi stali klienci mogą polegać. Ważne jest jednak również wprowadzenie stałego strumienia lub naprzemiennego strumienia ofert menu.

• Zaoferuj opcje inspirowane lokalną pogodą. Na przykład, oprócz soku pomarańczowego dla witaminy C, zaoferuj mieszankę soków na odporność zimową.
• Oferuj soki, potrawy i przekąski inspirowane świętami. Może sok lub przekąska z żurawiną w listopadzie i grudniu.
• Skorzystaj z niższych cen sezonowych owoców i warzyw, tworząc ofertę menu na ograniczony czas.
• Wypróbuj przynajmniej raz na kwartał jeden lub dwa nowe soki i pamiętaj o reklamowaniu ich w mediach społecznościowych.

#3 Upselling, pakiety i towary

Przyciąganie nowych klientów i częstsze przyciąganie klientów jest zawsze priorytetem. Nie możesz jednak tracić z oczu okazji zwiększenia średniej ceny biletu . Poznaj sposoby generowania większej sprzedaży osobom, które już przekraczają próg drzwi.

• Sprzedaż dodatkowa shotów prozdrowotnych : Obejmuje to shoty z trawy pszenicznej, matchy, shoty energetyczne, shoty z witaminami, shoty proteinowe i wiele innych.
• Dodaj dodatki w postaci superżywności: Wymieszaj lub szybko zmiksuj w blenderze, aby dodać Macca, pyłek pszczeli, spirulinę, kolagen, witaminy, wodę kokosową i inne superżywności.
• Dostosuj : Dodaj dodatkowe owoce lub warzywa za stałą stawkę. Zwiększa to objętość płynu, więc pamiętaj o uwzględnieniu większego pojemnika na napój w swojej cenie .
• Sprzedawaj pojemniki na napoje : Twórz kolekcjonerskie i wielokrotnego użytku kubki na gorące/zimne napoje. Klienci docenią zrównoważony rozwój i zabawne sezonowe wzory.
• Sprzedawaj towary : Obejmuje to pojemniki na napoje, torby płócienne, książki z przepisami na soki, koszulki, słomki wielokrotnego użytku i wiele innych.

#4 Wygodne i zdrowe posiłki

Oferowanie wygody jest również metodą generowania przychodów! Konsumenci są coraz bardziej w ruchu. Nie mają czasu na czekanie w długich kolejkach i wolą szereg opcji dostawy na żądanie. Dlatego zapewnij przynajmniej jedną opcję, która sprawi, że zamawianie u Ciebie będzie szybsze i łatwiejsze.

• Stwórz zastrzeżoną aplikację, której klienci mogą używać do zamawiania i płacenia zdalnie. Następnie mogą odebrać zamówienie bez czekania w kolejce.
• Zarejestruj się w lokalnych aplikacjach do dostarczania żywności, artykułów spożywczych i na żądanie, takich jak Uber Eats i DoorDash. Partnerzy oferujący dostawy na żądanie pobierają opłaty za usługi, więc możesz swobodnie pobierać wyższe ceny. Tak, konsumenci są skłonni zapłacić więcej za dostawę na żądanie!
• Zaoferuj catering. Może to być tak proste, jak dostawa zaplanowanych zamówień na 10 lub więcej pozycji z menu. Możesz również pobierać więcej za dostawę i obsługę.

#5 Próbka

Próbkowanie nie umarło! Próbowanie soku jest niezwykle łatwe i niedrogie. Po prostu zamów 2-uncjowe kubki, aby nalać i podzielić się . Próbuj wszystkiego, od swoich bestsellerów po nowe pozycje w menu i wszystko pomiędzy. Pomyśl o przyszłości, ponieważ próbkowanie to doskonały sposób na wprowadzenie nowych soków, przekąsek i artykułów spożywczych do swoich klientów.

• Utwórz dzienny lub tygodniowy kalendarz próbek i śledź, ile sprzedano każdego soku podczas jego degustacji.
• Jeśli wycisnąłeś za dużo soku, daj kolejną porcję (ok. 30 gramów) jako próbkę następnemu klientowi w kolejce.
• Jeśli jest to dozwolone w Twojej okolicy, spróbuj przed restauracją lub na najbliższym rogu .
• Masz produkty, których termin ważności dobiega końca? Spróbuj ich! Zwiększysz sprzedaż pozycji z menu, którą próbujesz, i unikniesz (lub zminimalizujesz) marnowanie żywności .

#6 Karty podarunkowe i programy lojalnościowe

Karty podarunkowe to szybka i łatwa metoda generowania przychodów. Są idealnym prezentem dla dbających o zdrowie przyjaciół, rodziny i współpracowników. Więc jeśli jeszcze tego nie robisz, zacznij sprzedawać karty podarunkowe. Obejmuje to karty fizyczne, kody QR i inne opcje przekazów elektronicznych.

Stali klienci lubią czuć się wyjątkowo, więc nagradzaj ich programem lojalnościowym. Może po 10. soku 11. sok jest darmowy. Albo za każdym razem, gdy załadują aplikację lub kartę podarunkową kwotą 25 USD, dostaną darmowy sok lub przekąskę.